杂粮分类：

   中国卫生部、科技部、统计局曾联合发布了《中国居民营养与健康现状》调查报告。报告显示，中国城市居民膳食结构不合理，表现在谷粮食物摄取偏低。
    一说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们常吃的五谷杂粮也是很好的补药。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮也可用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。
    人体的构造即要靠蛋白质这个主要原料，也要靠糖作辅助材料。细胞、组织的构成需要糖，肌肉里也要有糖。人体的生命活动，需要源源不断的能量供应，蛋白质和脂肪虽然可以提供部分能量，但人体生命活动所需能量的主要能源却是糖。人体所耗能量的60%~70%都来自糖。五谷所含蛋白质和脂肪虽然不多，但却含有大量的淀粉，在消化道中淀粉被水解，则产生大量的糖以供人体所需，杂粮的粗纤维更有利于人体对食物的消化和吸收。
   《黄帝内经》中认为，饮食调养应以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，中国居民膳食指南则认为要达到平衡膳食，促进健康，就要遵从“食物多样，谷类为主”的原则。对机体代谢、生理功能、健康状况起最大作用的最主要的养分是能量和蛋白质，而“五谷为养”也强调了人们日常所必需的能量和蛋白质，主要应由粮食供给。
五谷杂粮，是我们从出生就赖以维持生存的食物，是中国人的主食，是生命的源动力，是现代人的餐桌上的时尚回归。中国几千年以来老百姓一直尊承“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”。
    滕州老滋味菜煎饼由10余种五谷杂粮为原料，配以各种新鲜时蔬，以传统手工制作派生而来的老滋味菜煎饼，正成为具有真醇品质的时尚保健食品。

小米：亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米.小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。

大豆：是一年生豆科植物，其种子也称为大豆。大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质最丰富最廉价的来源。在今日世界上许多地方是人和动物的主要食物。大豆的种子含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉，所以适于糖尿病患者食用。